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四、成都名小吃品种繁多：以各色小面到抄手包饺；从糕团汤元到筵席细点；从凉抖冷食到热饮羹汤；从锅煎油烙到蒸煮烘烤，堪称花色品种琳琅满目，甜咸酸辣各味俱全。 成都小吃是一个大的概念，它不仅包括各种糕饼、羹汤、及席菜细点，另外还有一个与外地小吃不同的地方，就是小吃还包括一些肉类食品，如“麻婆豆腐”、“夫妻肺片”、“棒棒鸡”、“怪味兔”、“软烧鸭子”、“小笼蒸牛肉”等等，这又是成都小吃的一大特点。 成都小吃之有名，还在于口味之丰富。成都小吃味特别多是其它地方小吃所不能比拟的，常用的口味就有香甜、咸甜、椒麻、红油、怪味、家常、麻辣、咸鲜、糖醋、芥末、蒜泥等十余种，而每一种口味针对不同的品种又各有不同的使用方法和变化。 成都小吃除有名小吃外，众多的地方小吃也脍炙人口。如“烤红苕”“锅魁夹卤肉”。

面茶、艾窝窝等这些小吃在庙会或沿街集市上叫卖，人们无意中就会碰到，老北京形象地称之为“碰头食”。

青菜猪肉肉末。打碎来自或者是切碎或者是放入搅拌机一起搅碎。150克面粉，50毫升的水。加入青菜肉末一起搅拌。10毫升核桃油或者橄榄油搅拌成糊状。放一个口字形的容器在平底锅里面，然后把糊状倒入口字形的容器里面慢慢煎。就可以得到成型的蔬菜饼了很。山药牛肉。方法同血课上。

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一、芝士馒头的做法1.将馒头横竖切一下，将马苏里拉芝士碎放入沟壑里，然后在上面撒上火腿丁2.撒上葱花和黑芝麻点缀，鸡蛋打散，在馒头表面刷蛋液，在表面撒上一点盐。3.放入烤箱，200度烤10分钟。4.完成

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